小黃瓜洗淨.去頭尾


輕拍後切段.用少許鹽抓一抓(靜置約10分鐘後.用冷水沖洗一下.去鹽味)


起油鍋.放入辣椒.大蒜爆香後.放入小黃瓜翻炒一下.


依序加入醬油.糖.糯米醋(白醋).煮開後熄火.裝入玻璃器皿的密封盒.冷卻後放入冰箱.冰鎮1-2天後即可食用



這是上次做的.小黃瓜可切條狀或輕拍切段

ps.
3條黃瓜大約配醬油1湯匙:糖1湯匙:醋2湯匙
酸甜度一個人的嗜好可做調整