放了好長的年假筋骨都懶了
趁小孩開學前清冰箱，還有蝦仁、魚漿未用完
那就來做個小孩最愛的月亮蝦餅

材料：蝦仁、魚漿、春捲皮
個人作法：
1、先將蝦仁洗淨去沙筋，剁成泥狀〈保留有肉塊的感覺〉
2、將蝦泥用少許鹽、胡椒粉、香油、米酒醃漬約10分鐘
3、將蝦泥和魚漿混合攪拌均勻
4、將蝦將鋪平於春捲皮上，再蓋上另一張春捲皮即可
5、利用叉子將蝦餅戳洞
這次的料是一斤魚漿、一斤蝦仁、10張春捲皮〈大張的〉剛好做5份蝦餅
用平底鍋放入少許的油煎、炸都可以。好吃的蝦餅就完成了喔！
 
沾醬：泰式甜辣醬或泰式梅子醬都很不錯
注意有些魚漿帶有鹹味因此鹽巴請酌量，又因我不放豬油〈肥肉〉所以口感較扎實，純屬個人經驗分享，也歡迎提供不同作法分享喔！